ねぎのマリネ
録画保存しているお気に入りの番組がこれ・・・
先週やっていたのが、ミートソースとねぎのマリネだったのですが、そこで白ワインとコンソメを使ったマリネを作っていました。
その放送の中の会話で、「和風なら、日本酒とだし、中華風にしたいなら、紹興酒と鶏ガラスープでいいよね。」
という会話があったので、中華風で挑戦してみました。
材料
鶏ガラスープ 大匙２を２カップ強で薄めたもの
ねぎ
黒胡椒（つぶ）
作り方
鶏ガラスープを水で薄めたものと紹興酒を鍋にいれ、そこに、均等にきったねぎを並べます。
火をつけ、煮立ったら、ローリエ、黒胡椒を追加、落し蓋（ないのでアルミホイル）をかぶせて、弱火で２０分ほど煮込めば出来上がりです。
今回は、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やしてから食べました。
