お気に入りの中華料理です。 暑い日にもってこいの一品だと思います。 材料 干しエビ、搾菜、ショウガ（細かく切ってごま油で炒める） うどん（乾麺もしくは生麺） たれ：醤油・ごま油・ラー油 薬味：ねぎ 具を炒めて、茹でて流水で洗ったうどんの水をよく切…

子供の頃に購読していたポパイの創刊号が付録についていること、アメリカの西海岸が特集”創刊号・40周年記念号共”なので、ちょっと高かったですが購入しました。 ポパイで西海岸の特集を見て、子供のころから刷り込まれているので、アメリカ西海岸は憧れの場…

台湾名物の排骨飯を作りました。 参考にしたのはこのレシピ http://cookpad.com/recipe/2135395 といってもこれが本当のレシピか分からないので、いつか、知人の台湾人のお母さんから、本当のレシピを教わりたいと思っています。 こちらは、豚肉のロース肉で…

４日目の昼食 もやしラーメン ひき肉を炒めてから、もやしを追加、すこし火を通したら、お湯で溶いたスープを追加して、溶いた片栗粉でとろみをつけています。 使ったラーメンは、お気に入りのマルタイの棒ラーメンです。 このラーメン、台湾と香港で大人気…

朝食（兄と自分用） 昨日の残り物の食材で朝食 追加したのは、兄の好物のたらこだけｗ 正直、家族の好み優先なので、自分のすきなものは作れませんｗ 我を通しているのは、清蒸鮮魚だけです。 夕食 餃子の皮で作った小籠包 たれをゼリー状にした後で、細かく…

チキンソテーは、皮目から焼き、皮のパリパリ感がでるように強火で焼いています。焼いている間は、落し蓋がないので小さな皿で鶏肉を強く押し付けています。 焼き目がついたらひっくり返して、中まで火が通ったら、別の更に取り分けました。 ⇒レシピでははじ…

余ったハンバーグで、ハンバーガーを作りました。 ひき肉がどしても２人分なので、ハンバーグを作っても一度に食べきれません。 ので、余った分は翌日の朝食で頂いています。 イングリッシュマフィンにチーズを載せてをトースターで焼き、焼きあがったらハン…

とうもろこしを見かけるようになったので、早速購入しました。 まず、茹でとうもろこしですが・・・ 今回は、皮つきのまま水から茹でました。 で、茹であがったとうもろこしに、刷毛で塩水を塗って食べました。 ジューシーで、かつ、シャキシャキ感もあって…

明日から実家に帰省するので、冷蔵庫の在庫処理（開封済みのアンチョビ）を兼ねて、ぺペロンチーノを作りました。 ただ、素のペペロンチーノだと面白くないので、今回は、アンチョビと塩昆布を追加しています。 塩系のパスタに、塩昆布を追加すると昆布のう…

きょうの料理ビギナーズ４月号に掲載されているレシピを参考にして、定番のハンバーグを作りました。 ・ケチャップソースをかけたもの ・ソースをかけないもの なお、掲載のレシピを一部アレンジしました。 修正したところは・・・ ①たまご全卵⇒黄身のみ ②ナ…

朝食 だし巻き卵のサンドイッチ これは、京都を紹介する番組で、舞子さんがお気に入りのサンドイッチとして紹介していたような気がして、ググってみたところ、やっぱりそうだったので作ってみました。 玉子サンド http://osumituki.com/event/57522.html バ…

朝食 昨日の晩御飯の残りで朝食 卵焼きは、築地丸武のものです。 http://www.tsukiji-marutake.com/ 昼食 明太子パスタ マヨネーズは、レシピ通りの分量だと勝ちすぎるようです。 ので、倍量の明太子を使用したのですが、それでも・・・ マヨネーズの量は、…

5日目に作った料理 朝食 エッグベネディクト（ハム＋オランディーヌソース：卵の黄身＋バター＋レモン汁で作ったもの） ポーチドエッグは、おたまに卵を落として、沸騰したお湯に入れると簡単に作れますが・・・・ おたまに白身がこびりつくので、洗う時が大…

２日目に作った料理です。 帰省中の家事全般、特に料理と食器洗いは自分が担当なので、結構忙しいです。 ・朝食 セブンイレブンの金の食パン＋ハーゲンダッツアイスクリーム＋はちみつ＋コーヒー（ブラック） 昼食 マルタイラーメン（鹿児島ラーメン）に、肉…

ゴールデンウィークで１週間ほど実家に帰省した際に作った料理です。 といっても、上の中で作ったものは・・・ ・子持ちカレイの煮つけ ・アマダイの蒸し物 ・とろろ（長いもをすり下ろして出汁で混ぜたもの） 位で、残りはスーパーで買ったものをお皿に移し…

カリオストロの城のあるシーンでとても有名なった料理のミートボールパスタ！ やっと作りました。 ミートボールは、ハンバーグを作る要領で作り、きちんとナツメグも入れて、卵は黄身だけで仕上げています。 ひき肉の量は、１２０Gでしたが、これだとパスタ…

ハイキングの帰りに無人販売所で筍が200円で売っていたので買ってきました。 この大きさでなんと200円！ ところがゆでてみるとこんな大きさにｗｗｗ で、茹で方をネットで確認したあと、糠を購入してゆで上げ、１日かけて冷ましました。 茹でどこまで皮を剥…

キューピー パン工房 コーン＆マヨ買いました。 https://www.rankingshare.jp/rank/kipaifxduv/detail/5 たしかに美味しい。。。 でも、もっとコーンの量を多くしたかったので自分で作りました。 アップ画像 コーンにマヨネーズは最強の組み合わせだと思いま…

今回は、久しぶりにだし巻き卵を作りました。 上の動画みたいにはまだ作れないので、もっと練習しないといけません。 なお、だしは市販の白だしを使用して、規定の量（たまご２個で１０ML）入れています。 あとは、少量の塩と砂糖だけです。 肉野菜炒めは、…

料理は継続してつくっていて、写真も結構な量とりだめているのですが・・・ 英語の勉強に力を入れていると、なかなかブログにあげることができませんでした。 で、今回は、そのとりだめた写真の中からの１枚です。 手羽先のカレークリームシチュー これは、…

台湾ラーメン作りました。 っていっても、生ラーメンの台湾ラーメンなるものを購入して、豚バラ、ニラともやしの炒め物を追加しただけです。 肉野菜炒めについては、味がついていた方がいいと思って、顆粒中華スープの素で味付けをしてあります。 台湾ラーメ…

お正月のおせち料理を作る練習の一環として、栗きんとんを作りました。 数あるおせちの中で栗きんとんにしたのは、姉の好物だからです。 たまたま、実家に帰る機会があったので、作ってお土産にしました。 今日の料理 http://www.kyounoryouri.jp/recipe/978…

海南鶏飯・・・ 美味しいので再び作りましたｗ で、これ作りの難しくはないのだけれども、時間はかかるんですよね。 ということで、下記のレシピを参考に、鳥を蒸して冷蔵庫に冷やすまでで１日目はおしまいｗ しっとり茹で鶏 http://park.ajinomoto.co.jp/re…

閉店近くにスーパーにいったところ・・・ 売れ残りのあさりが半額になっていたので、２つ購入！ で、それをもとに紹興酒蒸しを作りました。 お酒は、正直、３０本以上あるんですけど、まったく飲んでいません。 じゃあ、どうやって使うかというと、料理で消…

長崎に行ったときに食べたちゃんぽんは美味しかった。 チャンポンはどこで食べるべきか？ http://www.nagasaki.web-saito.net/changpong.html といっても、ちゃんぽんの美味しいお店なんて、今住んでいるところにはないので、自分で作りました。 ・材料 市販…

ハンバーグのネタの余りと、デミグラソースの余りで、煮込みハンバーグを作りました。 デミグラソースのアレンジはこのサイトを参考にしています。 http://blog.livedoor.jp/fadeball01/archives/53654259.html 煮込みハンバーグは、ハンバーグに焼き目がつ…

寒さが増してきたので暖まる料理のぶり大根を作りました。 参考にしたレシピがこれ きちんと美味しく作る！ぶり大根のレシピ/作り方 http://www.sirogohan.com/recipe/buridaikon/ このサイト、手順が画像付きで紹介されているので作りやすいです。 投稿サイ…

ハンバーグは得意料理にしたいと思うので、色々なレシピを試しながら、習得していこうと思っています。 ということで、今回は、基本のレシピで作ってみました。 参考にしたレシピはこれ・・・ お料理教室レシピ☆①基本のハンバーグ♪ http://cookpad.com/recip…

飲茶を食べると必ずある料理の”豆鼓蒸排骨”を作ってみました。 この料理はとてもお気に入りだったのですが、本場の中華街にとんと行っていないので・・・ じゃあ、自分で作ってしまえばいいと思って作った次第です。 参考にしたレシピは・・・ ガツ旨 こんな…

今日は、久しぶりにお気に入りのこと会話をしたので・・・ その子の大好物を作ってみました。 イトヨリダイの清蒸鮮魚です。 ・イトヨリダイ Golden threadfin-bream,Besugo http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%A8%E3%83%AA%E3%83%80%E…